|
|
Spaanse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip
200 gr soepgroenten
1 laurierblad
1 ? l water
400 gr spliterwten
50 gr rijst
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
250 gr plakjes chorizo
boter
zout en peper
tabasco
selderie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de kip, soepgroenten, laurierblad, 1 ? liter water en 1 theelepel zout
een geurige bouillon trekken.
Laat het rustig twee uurtjes zachtjes trekken.
De bouillon zeven en er 400 gr spliterwten aan toevoegen en dit 30 minuten zachtjes
koken.
100 gr rijst in de soep strooien en nog eens 15 minuten zachtjes laten koken.
De ui en het teentje knoflook snipperen en in twee eetlepel olie fruiten.
Het vruchtvlees van de paprika in blokjes snijden en 3 minuten
meebakken.
Het kippenvlees van het bot halen en klein snijden.
De plakjes chorizo in vieren snijden.
Het paprika-ui mengsel, het vlees en de worst door de soep roeren en deze op
smaak maken met versgemalen peper, zout en een paar druppeltjes Tabasco.
Met geknipte selderie bestrooien.
|
|
|